Citroncheesecake

Citroncheesecake är något som är himla smarrigt och fräscht så här på vårkanten! Slänger därför upp receptet:

.

Ingredienser

15 digestivekex

50 g margarin

.

Fyllning

400 g kesella

3 1/2 dl florsocker

3 ägg

4 dl creme fraiche

rivet skal från 1 citron

.

Garnering

färska frukter och/eller bär

.

Smält margarinet. Krossa kexen och blanda samman. Tryck ut i en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter. Blanda kesella, florsocker, ägg, creme fraiche och citronskal till en jämn smet som hälls i formen. Grädda kakan i 150 grader tills massan stelnat, 1-1 1/2 timme. Låt kallna. Garnera kakan med färska frukter och/eller bär.

Y